En tantalizing blandning av det gamla och nya Bajan köket kombinerar influenser av afrikanska, karibiska, västindiska och europeiska läckerheter för att skapa en unik och äkta kulinarisk upplevelse.

Det är ingen överraskning, fisk är en grundsten för Bajan-kosten, med omgivande vatten som ger ett överflöd av saltvattendelikatesser, inklusive tonfisk, haj, lax, torsk, röd snapper, kungsfisk och delfinfisk samt räkor, hummer, krabbor och hav borrar. Men dessutom är flygande fisk, en nationell symbol för Barbados, den art som mest njuter av tallrikarna på diners över hela ön.

Bortsett från skaldjur uppfyller en mängd kött som kyckling, nötkött, fläsk, kalkon och anka recepten på många Bajan-rätter och serveras stekt, grillat, bakat, rostad och syltat. Traditionella favoriter som cou-cou, ris och ärter, pelau och makarongpaj kompletterar de flesta måltiderna tillsammans med ett sortiment av frukter och grönsaker som brödfrukter, papaya, kassava, mango och pawpaws.

En av de fascinerande sakerna om Barbados är att vi är ett mångkulturellt samhälle, och dessa kulturer är representerade i temanrestauranger och det läckra köket de erbjuder för att tillfredsställa er mest brådskande begär för karibiska, kinesiska, indiska, italienska, mexikanska, thailändska, och polynesiska biljettpriset.

Med introduktionen av Barbados Food and Rum Festival, som hölls i november, blir Barbados snabbt känd för sitt tilltal till de mest erfarna foodiesna, som fortsätter att flockas här för att festa på bra mat och dryck i utsökta, internationellt hyllade restauranger. Men ta inte vårt ord för något av detta. Kom och smaka på dig själv!