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Meilleure cuisine de rue à la Barbade

Meilleure cuisine de rue à la Barbade
MARS 29, 2016 @ 07:33

La multiplication des restaurants, qui vont des restaurants gastronomiques et des établissements de restauration rapide aux «trous dans le mur» assortis, et aux vendeurs de rue, témoigne de la variété des offres comestibles offertes sur l'île. Que le repas soit servi dans une assiette en porcelaine, dans un plat en pyrex ou emballé dans une feuille de bananier intrigante, vous serez époustouflé par le goût, la texture, la saveur et les épices, conditions indispensables à une bonne expérience culinaire.

C'est ce qui fait de la Barbade l'endroit idéal à visiter pour une aventure gastronomique extrêmement variée. Lorsque vous vous régalerez de notre nourriture de rue, vous apprendrez à nous connaître par le biais des vendeurs et des autres clients, et vous serez sur votre chemin pour découvrir le cœur et l’âme de la Barbade.

Voici juste un petit échantillon de ce que vous êtes susceptible de découvrir à travers les spécialités de Bajan et les plats de rue à la Barbade:  

Bakes: Un «muffin» frit à base de farine, de sucre et de sel. Habituellement jumelé avec des gâteaux de poisson.  

Pain & Deux : Pain salé farci de deux galettes de poisson.  

Pomme de manioc: Un «pain» lourd et moelleux à base de manioc, de potiron, de patate douce, de noix de coco, de sucre, de noix de muscade, de beurre et de lait râpés. (Les carottes et les raisins secs sont facultatifs).  

Conkie : Noix de coco hydratée, citrouille, farine de maïs, sucre et épices enveloppés dans une feuille de bananier, bouillis et servis. (Les raisins et les cerises sont facultatifs).

Coucou   & Poisson volant: Notre plat national composé d’une combinaison de okra et de semoule de maïs mélangée à du poivre, du sel et de la sauce piquante Bajan. Le poisson volant est cuit à la vapeur ou frit. D'autres variétés de poisson peuvent être utilisées en fonction de vos préférences ou de la disponibilité du poisson volant.  

Cutters:   Sandwiches comprenant du pain salé fourré au fromage, aux œufs, au poisson ou au jambon.

Galettes de poisson: Boulettes de poisson de morue frites avec farine, poivre et autres assaisonnements.

Ginger Beer: Une boisson sans alcool semblable au soda au gingembre, mais avec un goût plus prononcé de gingembre.  

Fromage Goyave : Gelée sucrée et ferme confite à base de goyave et coupée en carrés.

Tarte aux macaronis: Une casserole de macaronis au fromage.

Mauby: Une boisson à base d'écorce de nerprine , Colubrina elliptica . Il est bouilli avec du sucre et des épices, et peut inclure ou non de l'essence de vanille et des amers d'Angostura pour aider à équilibrer l'arrière-goût par ailleurs amer. On dit que c'est un goût acquis presque comme de la racinette.  

Gâteaux aux noix: Confiserie incorporant du sucre cuit avec des cacahuètes incorporées, laissées tomber par la cuillerée sur un plateau / une surface plane et laissées à durcir.  

Queues de cochon: Exactement ce que cela ressemble - généralement un barbecue.  

Plus: une boisson rafraîchissante locale. Appelez-le n'importe où.  

Pudding and Souse: Le pudding est un plat épicé composé d'intestins de porc farcis de patates douces assaisonnées et de colorants. Souse est fabriqué à partir de n'importe quelle partie du porc (mais principalement sa tête et ses pieds) bouillie et marinée avec du jus de citron vert, du concombre, de l'oignon, du persil, du sel et du poivre.

Riz et Ragoût: Habituellement du riz avec des pois (pois secs, pois noirs, pois rognons, etc.) recouverts d'un ragoût épais de bœuf, de porc ou d'agneau cuit avec des carottes et des pommes de terre.

Roti: Ce n'est pas strictement un plat Bajan, mais un plat que vous risquez néanmoins de rencontrer. Poulet au curry, bœuf, chèvre, crevettes, pois chiches ou légumes enveloppés dans ce que l'on peut décrire comme un pain plat moelleux.

Pain de sel : Un pain qui ressemble à un petit pain géant, mais pas aussi lisse.  

Gâteaux au sucre : confiserie contenant de la noix de coco râpée bouillie avec du sucre et des épices (mélasse facultative), déposée par la cuillère sur un plateau / une surface plane et laissée à durcir.  

Tamarind Balls: Confiserie incorporant la pulpe du tamarinier roulée au sucre, avec ou sans poivre noir.

     
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