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Lobster Alive and All That Jazz

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Adresse Wesley House, Bay Street, Bridgetown, St. Michael, Bridgetown
Heures d'ouverture Ouvert toute l'année de 12h à 16h (7 jours sur 7), et de 18h à 21h (du lundi au samedi)
Lieu St. Michael
Téléphone
Email [email protected]
Site web http://www.lobsteralive.net
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Distance de l'aéroport 13.1 Km (8.14 Miles)
Distance de Bridgetown 1.5 Km (0.93 Miles)

Le propriétaire du Lobster Alive, Art Taylor, possède un petit avion monomoteur Cherokee dont il se sert pour survoler la mer jusqu'au réservoir de l'île de Bequia, où sont stockés les homards. Il retourne à la Barbade avec les homards à bord, juste à temps pour les transférer dans le grand aquarium du restaurant. Au cœur de la saison touristique, celui-ci peut contenir jusqu’à 1 500 kilos de homards frétillants : un spectacle pour le moins inhabituel ! L'établissement faisait initialement office de grossiste pour les hôtels et restaurants de l'île. Un service « homards cuits à emporter » fut par la suite proposé, accompagné d'une bonne bière fraîche pour faire patienter la clientèle. Peu après, les services d'inspection exigèrent que l'établissement fasse un choix définitif entre la vente en gros et la restauration aux particuliers, dilemme qu'il fallut résoudre en 1998. Stu Jenkins, ami de longue date et musicien du groupe de jazz local VSOP, prit la place d'artiste résident, après quoi le restaurant fut baptisé « LOBSTER ALIVE and all that Jazz ». L’équipe des lieux a d'abord tâtonné, tombant dans les pièges qui guettent tous les restaurateurs néophytes. Puis l'établissement a vite gagné les faveurs des critiques internationaux et des guides gastronomiques, comme en témoigne les nombreux habitués qui viennent régulièrement se régaler à sa table.

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