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En tant que « capitale gastronomique des Caraïbes », la Barbade est une destination de rêve pour les épicuriens, gastronomes exigeants ou gourmands curieux. Tous savent bien que la nourriture et les festins qui les y attendent sont à eux seuls d'excellents pretextes pour visiter l’île !

À la fois traditionnelle et inventive, l’alléchante cuisine bajane se caractérise par des influences africaines, caribéennes, antillaises, et européennes qui promettent aux voyageurs une expérience culinaire unique et authentique.

On ne sera pas surpris de retrouver le poisson au coeur de nombreuses recettes, puisque de délicieuses variétés foisonnent dans les eaux de l'île : thon, requin, cabillaud, vivaneau rouge, thazard et mahi-mahi, mais aussi crevettes, homards, crabes et oursins. Celui qui s'invite le plus souvent dans les assiettes barbadiennes reste cependant le poisson volant, qui ici n'est pas seulement un mets savoureux mais aussi un symbole national !

Outre les fruits de mer, plusieurs viandes figurent également parmi les spécialités préférées des Barbadiens, qui cuisinent le poulet, le bœuf, le porc, la dinde et le canard et les servent frits à la poêle, grillés, marinés ou rôtis. Les accompagnements traditionnels les plus répandus sont le cou-cou, le riz aux pois, le pelau et le macaroni pie. Les plats sont également agrémentés d'un assortiment de fruits et de légumes parmi lesquels le fruit à pain, la papaye, le manioc et la mangue.

A-Z - Gastronomie et restaurants classés au guide Zagat de la Barbade Épicurien
A-Z - Gastronomie et restaurants classés au guide Zagat de la Barbade
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«Capitale culinaire des Caraïbes», la Barbade est une destination particulièrement prisée des gourmets et gourmands, qui savent très bien que la promesse des saveurs et des festins au menu sont une raison suffisante de visiter notre île !
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La meilleure cuisine de rue de la Barbade Épicurien
La meilleure cuisine de rue de la Barbade
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Qu'il s'agisse de restaurants de luxe, de restauration rapide, de petits comptoirs ou de stands ambulants, la multiplication des établissements culinaires sur l'île témoigne de la diversité des options proposées pour le plaisir des papilles gustatives.
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Le pays du poisson volant Épicurien
Le pays du poisson volant
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La Barbade est le célèbre pays du poisson volant. Ces poissons de 30 cm, qui « volent » au-dessus de l'eau sur des distances allant jusqu'à 60 mètres, se rencontrent aussi dans d'autres régions, mais les Barbadiens savent en enlever les ar&eci...
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