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La «capitale culinaire des Caraïbes», la Barbade attire particulièrement un large éventail de gastronomes, qui ont appris que manger, manger et se régaler à eux-mêmes est une raison suffisante pour visiter la Barbade!

Mélange alléchant d'ancien et de nouveau, la cuisine Bajan rassemble les influences des délices africains, antillais, antillais et européens pour créer une expérience culinaire unique et authentique.

Ce n'est pas une surprise, le poisson est un pilier du régime Bajan. Les eaux environnantes offrent une abondance de mets délicats d'eau salée, notamment du thon, du requin, du saumon, de la morue, du vivaneau rouge, du dauphin, des crevettes, du homard, du crabe et des fruits des oursins. Mais en outre, le poisson volant, symbole national de la Barbade, est l’espèce qui orne le plus les assiettes des convives de l’île.

Outre les fruits de mer, une variété de viandes telles que le poulet, le bœuf, le porc, la dinde et le canard complètent les recettes de nombreux plats Bajan. Elles sont servies frites, grillées, cuites au four, rôties et marinées. Les mets traditionnels comme le cou-cou, le riz et les pois, le pelau et la tarte au macaroni complètent la plupart des repas, ainsi qu'un assortiment de fruits et de légumes tels que des fruits à pain, de la papaye, du manioc, des mangues et des papayes.

     
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