Barbados, la “capital culinaria del Caribe”, es especialmente atractiva para una amplia gama de amantes de la comida, que han aprendido que comer, cenar y disfrutar de un banquete fenomenal por sí solo es razón suficiente para visitar Barbados.
Una tentadora mezcla de lo antiguo y lo nuevo, la cocina de Bajan reúne las influencias de las delicias africanas, caribeñas, antillanas y europeas para crear una experiencia culinaria única y auténtica.
No es de extrañar, el pescado es un pilar de la dieta Bajan, y las aguas circundantes proporcionan una gran cantidad de delicias de agua salada que incluyen atún, tiburón, salmón, bacalao, pargo, pez rey y delfín, así como camarones, langostas, cangrejos y mar. erizos. Pero además, el pez volador, símbolo nacional de Barbados, es la especie que más adorna los platos de los comensales de toda la isla.
Aparte de los mariscos, una variedad de carnes como pollo, ternera, cerdo, pavo y pato satisfacen las recetas de muchos platos de Bajan y se sirven fritos, a la parrilla, horneados, asados y en escabeche. Los favoritos tradicionales como cou-cou, arroz y guisantes, pelau y pastel de macarrones complementan la mayoría de las comidas junto con una variedad de frutas y verduras como frutas del pan, papaya, mandioca, mangos y papayas.