Ce n'est un secret pour personne qu'il y a généralement un «quelque chose» très spécial dans le goût de la cuisine caribéenne, mais à la Barbade, l'expérience culinaire ne ressemble à aucune autre. Les Bajans sont des gourmets dans l'âme, avec des plats traditionnels consommés certains jours. Les vendredis sont du poisson, les samedis sont pour la souse et le dimanche, nous avons une grande diffusion après l'église. La nourriture est une grande partie de notre culture, et bien que nous ayons accueilli de nombreux types de cuisine internationale et caribéenne sur l'île, la cuisine barbadienne aura toujours notre cœur. N'importe quelle journée est une excellente journée pour un repas à la Barbade, mais si vous n'avez qu'un week-end à perdre pour essayer nos plats délicieux, vous devriez préparer votre appétit à partir du vendredi soir.
Vendredi gourmand
Cuisiner à la maison à la Barbade est rarement fait un vendredi; Cela signifie que de nombreux chefs de restaurants de la Barbade sont occupés à servir de délicieux repas - en particulier du poisson frais le vendredi soir pour satisfaire la faim du soir. Le poisson a une importance culturelle pour la Barbade; une image d'un poisson volant se trouve sur notre monnaie et un dauphin sur nos armoiries. Quels sont les endroits les plus chauds pour le poisson le vendredi soir? N'importe quel village de pêcheurs - Moontown, Sixmen's et surtout Oistins. Là, au milieu de la fumée du grill, des foules de Bajans et de touristes peuvent être vus en train de déguster leur poisson avec de la salade, des frites ou une tarte aux macaronis. Des endroits tels que Chillin et Grillin, Uncle George et Pat's Place sont fortement recommandés pour d'excellents gâteries du vendredi soir. Des spectacles, du karaoké et de la danse ajoutent à l'ambiance à Oistins pour une soirée vraiment merveilleuse.
Si le poisson n'est pas votre style, pensez au poulet rôti, arrosé d'une sauce spéciale qui glisse facilement de l'os. R. A Mapps Rotisserie à Eagle Hall, St. Michael sert certains des meilleurs poulets rôtis de l'île avec sa sauce unique sur un tas de frites chaudes. Choisissez entre salade de chou, salade de macaronis ou salade césar en accompagnement de votre repas. Le magasin marqué par les couleurs de la bière Banks de rouge et de noir est généralement plein; cependant, votre repas peut être apprécié en privé, comme sur la plage pour un pique-nique en soirée.
Les amateurs de côtes trouveront leur bonheur dans le Rib Van d'Eddie sur la colline de l'Université des Antilles à Cave Hill à St. Michael. À partir de 18 heures, le camion sert ce que l'on appelle les meilleures côtes et frites de l'île jusqu'à ce qu'elles soient épuisées, il est donc préférable d'arriver tôt.
Si vous n'avez jamais essayé le foie de poulet dans un pain au sel doux, vous pouvez vous rendre au Pink Star Bar à Baxter's Road. Coupeurs de foie (sandwiches), cou de poulet frit sont au menu, et imprégnez-vous de l'ambiance animée.
Granny's à Oistins est souvent considérée comme un joyau caché, mais a fourni un «goût de la Barbade» pendant des décennies. De savoureux cous de poulet, du foie et des gésiers peuvent être achetés chez Granny's.
De nombreux autres magasins autour de l'île sont connus pour leurs repas du vendredi soir, ce qui en fait un bon ventre plein après une longue semaine. Assurez-vous de vous arrêter dans l'une de nos boutiques de rhum pour une bière Banks glacée pour accompagner le dîner.
Sweet Food samedi
Commencez votre samedi matin avec des pâtisseries, des galettes de poisson ou «un pain et deux» (galettes de poisson dans un petit pain). Les pâtisseries étaient autrefois considérées comme un aliment de survie en raison de ses ingrédients simples, mais aujourd'hui, c'est une tradition du petit-déjeuner à ne pas manquer. Bien que les hôtels soient connus pour servir des pâtisseries parmi leurs choix de buffets, des pâtisseries et des gâteaux de poisson peuvent être trouvés dans la cafétéria des supermarchés et des petits stands, en particulier à Bridgetown. Si vous achetez des produits au marché Cheapside à Bridgetown, vous pouvez obtenir des galettes de poisson chaudes fraîchement sorties de la poêle servies avec du pain salé. Un soupçon de sauce au poivre Bajan ajoute une touche épicée, mais vous pouvez le refroidir avec de l'eau de coco ou un verre de Mauby.
Comme son nom le promet, Hot Legendary Fishcakes de Bank Hall and Oistins sert de délicieux fishcakes. Inversement, Extraordinary Fishcakes de Rube 'a une recette familiale spéciale qui garantit que les fishcakes «ont du poisson en dem», et peuvent être trouvés dans Britton's Hill à St. Michael. Prenez un pain et deux (ou trois) ou un "Fishbomb" - gâteau de poisson avec du fromage et une sauce spéciale.
Pour le déjeuner, explorez la cuisine traditionnelle de la Barbade - le plat national cou cou et le poisson volant ou un autre trésor de pudding et de soeur. Le cou cou était autrefois servi dans une coquille de calebasse pour créer une forme ovale et est fabriqué à partir de semoule de maïs. Bien que les poissons à la mouche ne soient pas toujours de saison, une boule de cou-cou assis dans une sauce de poisson salé avec du gombo ou des légumes sur le côté est souvent consommée le samedi. Arrêtez-vous chez Granny ou dans d'autres petits magasins pour récupérer votre canapé.
Ceux qui ont une «bouche de porc» comme diraient les Bajans, seront très enclins à essayer le pudding et le souse. Le pudding est fait de patates douces cuites à la vapeur et le souse est du porc mariné. Souse comprend généralement toutes les parties du porc (y compris les pieds, les oreilles, le museau ou la langue). Cependant, si vous n'êtes pas aventureux, vous pouvez demander exclusivement de la viande maigre, avec des fruits à pain sur le côté. Il existe de nombreux endroits où manger dans la région, mais la plupart des Bajans ont tendance à avoir une «dame de compagnie» pour leur fournir leur dose hebdomadaire. Considérez le Village Bar et RP's Souse Spot parmi vos choix.
Dimanche de la Soul Food
La «nourriture du dimanche» chérie à la Barbade pourrait bien être le repas le plus important de la semaine. Le riz et les pois, la tarte aux macaronis, le poulet et les légumes et / ou la salade est l'assiette typique chaque dimanche. Bien que de nombreux restaurants de la Barbade proposent leur propre version du déjeuner du dimanche, l'authentique repas du dimanche Bajan est exactement ce dont vous avez besoin pour clôturer le week-end. Le restaurant Brown Sugar prépare un délicieux buffet de plats barbadiens à déguster par toute la famille.
Alternativement, Sunbury Plantation Great House, considérée comme la plus belle maison de plantation des Caraïbes, sert également des plats antillais dans ses magnifiques jardins. Pour une atmosphère plus décontractée, le BBQ Barn of Chefette Restaurants Limited propose de savoureux plats du dimanche, y compris une tarte aux macaronis et du poulet au four, avec un bar à salades ouvert.
Les Bajans adorent la nourriture, et la riche histoire ancrée dans les plats locaux résonne encore aujourd'hui dans les traditions. Avec un magasin de rhum à chaque coin et le prochain arrêt de restauration à quelques pas, il est clair qu'il y a un grand amour de la nourriture dans toute l'île. D'un gâteau de poisson chaud à un verre d'eau de coco froide, le goût de la nourriture Bajan captivera votre cœur et vous laissera en vouloir plus.