Het is geen geheim dat de smaak van het Caribische eten over het algemeen 'iets extra's' heeft, maar op Barbados is de culinaire ervaring werkelijk ongeëvenaard. Bajans zijn fijnproevers in hart en nieren, met traditionele gerechten die op bepaalde dagen worden gegeten. Vrijdag is vis, zaterdag is souse en op zondag nuttigen we een uitgebreid menu na de kerk. Eten maakt een groot deel uit van onze cultuur, en hoewel we vele soorten internationale en Caribische gerechten op het eiland hebben verwelkomd, zal Barbadiaans eten altijd ons hart blijven veroveren. Elke dag is een geweldige dag voor een maaltijd op Barbados, maar als u slechts één weekend over hebt om onze verrukkelijke gerechten te proberen, kunt u uw eetlust het beste vanaf vrijdagavond voorbereiden.
Voedsel op vrijdag
Vrijdags wordt er zelden gekookt op Barbados; dit heeft ertoe geleid dat veel chef-koks van restaurants op Barbados het druk hebben met het serveren van heerlijke maaltijden, met name verse vis op vrijdagavond om de honger 's avonds te stillen. Vis heeft culturele betekenis voor Barbados; een afbeelding van een vliegende vis staat op onze munteenheid en een dolfijn is te vinden op ons wapenschild. Wat zijn de beste plekken voor vis op vrijdagavond? Elk vissersdorp, Moontown, Sixmen's en vooral Oistins. Daar, te midden van de rook van de grill, ziet u massa's Bajans en toeristen genieten van hun vis met salade, patat of macaronitaart. Plaatsen als Chillin and Grillin, Uncle George en Pat's Place worden sterk aanbevolen voor een aantal uitstekende vrijdagavondtraktaties. Live-entertainment, karaoke en dans dragen bij aan de sfeer in Oistins voor een werkelijk fantastische avond.
Als vis niet uw stijl is, hebben we ook gebraden kip die gemakkelijk van het bot loskomt, overgoten met een speciale saus. R. A Mapps Rotisserie in Eagle Hall, St. Michael, serveert een van de beste kip aan het spit van het eiland met een unieke saus op een stapel warme friet. Kies uit koolsla, macaroni-salade of caesar-salade als bijgerecht bij uw maaltijd. De winkel met de kleuren rood en zwart van Banks Beer is meestal vol. U kunt uw maaltijd echter ook in besloten kring nuttigen, bijvoorbeeld op het strand voor een avondpicknick.
Liefhebbers van spareribs kunnen hun hart ophalen in Eddie's Rib Van op de heuvel van de University of the West Indies Cave Hill in St. Michael. Vanaf 18.00 uur serveert de truck wat bekend staat als de beste spareribs en friet van het eiland, totdat ze uitverkocht zijn, dus u kunt het beste vroeg komen.
Als u nog nooit kippenlevertjes hebt geprobeerd in een zacht, hartig broodje, salt bread genoemd, gaat u naar Pink Star Bar in Baxter's Road. Broodjes lever (sandwiches) en gefrituurde kippennekken staan op het menu. Snuif de levendige sfeer op.
Granny's in Oistins wordt vaak gezien als een verborgen juweeltje, maar biedt al decennia lang een “Taste of Barbados” (smaak van Barbados). Lekkere kippennekken, lever en spiermaagjes zijn te koop bij Granny's.
Vele andere winkels op het eiland staan bekend om hun kenmerkende vrijdagavondmaaltijden die zorgen voor een goed gevulde buik na een lange week. Stop zeker bij een van onze rumshops voor een ijskoud Banks-biertje bij het eten.
Zoete zaterdag
Begin uw zaterdagochtend met wat gebak, viskoekjes of "een brood en twee" (viskoekjes in een broodje). Bakes werden vroeger gezien als een overlevingsmiddel vanwege de eenvoudige ingrediënten, maar tegenwoordig is het een ontbijttraditie die niet mag ontbreken. Hoewel bekend is dat hotels bakes serveren bij hun buffetten, zijn bakes en viskoekjes vaak te vinden in de cafetaria van supermarkten en kleine kraampjes, vooral in Bridgetown. Als u op de Cheapside market in Bridgetown producten koopt, kunt u warme viskoekjes krijgen, vers uit de pan en geserveerd in een hartig broodje, salt bread. Een scheutje Bajan pepersaus zorgt voor een pittige kick, maar u kunt het afkoelen met wat kokoswater of een glas Mauby.
Net als de naam belooft, serveert Hot Legendary Fishcakes in Bank Hall en Oistins smakelijke viskoekjes. Rube's Extraordinary Fishcakes heeft daarentegen een speciaal familierecept dat garandeert dat de viskoekjes “have fish in dem” (vis bevatten). U vindt het in Britton's Hill in St. Michael. Neem een brood en twee (of drie) of een "Fishbomb", een viskoekje met kaas en een speciale saus.
Voor de lunch kunt u kennismaken met de traditionele gerechten van Barbados, het nationale gerecht cou cou en vliegende vis of een andere schat van pudding en souse. Cou cou werd vroeger geserveerd in een halve kalebas om een ovale vorm te krijgen en wordt gemaakt van maïsmeel. Hoewel vliegvissen niet altijd in het seizoen zijn, wordt op zaterdag vaak een lepel cou-cou gegeten in een jus van saltfish met okra of groente ernaast. Stop bij Granny's of andere kleine winkeltjes om uw cou-cou op te halen.
Diegenen met een “pork mouth” (voorkeur voor varkensvlees) zoals de Bajans zouden zeggen, zullen zeer geneigd zijn om pudding en souse te proberen. De pudding is gemaakt van gestoomde zoete aardappel en de souse is ingemaakt varkensvlees. Souse omvat gewoonlijk alle delen van het varken (inclusief voeten, oren, snuit of tong). Als u niet zo avontuurlijk bent, kunt u ook vragen om alleen mager vlees, met stukjes broodvrucht ernaast. Er zijn veel plaatsen waar u souse kunt eten, maar de meeste Bajans hebben een "go-to souse lady" die hen hun wekelijkse portie levert. U kunt kiezen uit de Village Bar en RP's Souse Spot.
Zondags voedsel voor de ziel
De gekoesterde "zondagmaaltijd" op Barbados is misschien wel de belangrijkste maaltijd van de week. Rijst en erwten, macaronitaart, kip en groenten en/of salade is het typische gerecht elke zondag. Hoewel veel restaurants op Barbados hun eigen versie van de zondagslunch hebben, is de authentieke Bajan zondagsmaaltijd precies wat u nodig hebt om het weekend af te sluiten. Brown Sugar Restaurant biedt een heerlijk buffet van Barbadiaanse gerechten voor het hele gezin.
Sunbury Plantation Great House, dat wordt beschouwd als het mooiste plantagehuis in het Caribisch gebied, serveert ook West-Indische gerechten op zijn prachtige terrein. Voor een wat ongedwongener sfeer biedt de BBQ Barn van Chefette Restaurants Limited smakelijke zondagse gerechten, zoals macaronitaart en gebakken kip, met een open saladebar.
Bajans houden van eten en de rijke geschiedenis die in de plaatselijke gerechten besloten ligt, klinkt ook vandaag nog door in de tradities. Met een rumshop op elke hoek en de volgende eetgelegenheid op een steenworp afstand is het duidelijk dat er op het hele eiland een grote liefde voor eten bestaat. De smaak van Bajan eten, van een warm viskoekje tot een koud glas kokoswater, verovert uw hart en laat u verlangen naar meer.