Det är ingen hemlighet att det i allmänhet finns ett extra speciellt “något” i smaken av karibisk mat, men på Barbados är den kulinariska upplevelsen verkligen ingen annan. Bajans är matälskare i hjärtat, med traditionella rätter som äts på specifika dagar. Fredagar är fisk, lördagar är för souse och på söndagar har vi en expansiv efter kyrkans spridning. Mat är en stor del av vår kultur, och även om vi har välkomnat många typer av internationella och karibiska rätter till ön kommer Barbadisk mat alltid att ha våra hjärtan. Vilken dag som helst är en bra dag för en måltid på Barbados, men om du bara har en helg att spara på våra läckra rätter, bör du förbereda din aptit från och med fredag kväll.
Foodie fredag
Att laga mat hemma på Barbados görs sällan på en fredag. Detta har inneburit att många kockar på restauranger i Barbados hålls upptagna med att servera utsökta måltider - särskilt färsk fisk på fredagskvällar för att tillfredsställa kvällens hunger. Fisk är av kulturell betydelse för Barbados; en bild av en flygande fisk finns i vår valuta och en delfin som finns i vårt vapensköld. Vilka är de hetaste platserna för fisk på fredagskvällen? Varje fiskeby - Moontown, Sixmen's och särskilt Oistins. Där, bland röken från grillen, kan massor av Bajans och turister ses njuta av sin fisk med sallad, chips eller makaronipaj. Platser som Chillin och Grillin, Uncle George och Pat's Place rekommenderas starkt för några utmärkta fredagskvällar. Levande underhållning, karaoke och dans ökar atmosfären på Oistins för en riktigt underbar natt.
Om fisk inte är din stil, tänk på rotisserie kyckling, drizzled i en speciell sås som lätt glider av benet. R. A Mapps Rotisserie i Eagle Hall, St. Michael serverar några av öns bästa rotisserie-kyckling med sin enastående sås på en hög med varma pommes frites. Välj mellan coleslaw eller makaronsallad eller caesarsallad vid sidan av din måltid. Butiken märkt av Banks Beer färger i rött och svart är vanligtvis full; men din måltid kan avnjutas privat, som på stranden för en kvälls picknick.
Ribälskare kommer att finna glädje i Eddies Rib Van på kullen vid University of the West Indies Cave Hill i St. Michael. Från klockan 18 serverar lastbilen det som kallas öns bästa revben och pommes frites tills de är slutsålda, så det är bäst att komma tidigt.
Om du aldrig har provat kycklinglever i ett mjukt saltbröd kan du gå över till Pink Star Bar i Baxter's Road. Leverskärare (smörgåsar), stekt kycklinghals är på menyn och njut av den livliga atmosfären.
Granny's in Oistins ses ofta som en dold pärla men har gett en "smak av Barbados" i årtionden. Läckra kycklinghalsar, lever och kråkor kan köpas hos Granny's.
Många fler butiker runt ön är kända för sina signaturer på fredagskvällen, vilket ger en bra mage full efter en lång vecka. Var noga med att stanna vid en av våra rumbutiker för att få en iskall Banksöl för att äta middag.
Söt mat lördag
Hoppa igång din lördag morgon med några bakverk, fishcakes eller "ett bröd och två" (fishcakes i en bulle). Bakar sågs en gång som en överlevnadsmat på grund av dess enkla ingredienser, men idag är det en frukosttradition som inte får missa. Även om hotell är kända för att servera bakverk bland sina bufféval, finns bakverk och fiskkakor i mataffären i stormarknader och små bås, särskilt i Bridgetown. Om du handlar efter produkter på Cheapside-marknaden i Bridgetown kan du få varma fiskkakor färska ur pannan som serveras med saltbröd. Ett streck Bajan peppar sås lägger till en kryddig kick, men du kan kyla ner det med lite kokosnötvatten eller ett glas Mauby.
Precis som namnet lovar serverar Hot Legendary Fishcakes i Bank Hall och Oistins läckra fishcakes. Omvänt har Rubes extraordinära fiskkakor ett speciellt familjerecept som garanterar att fiskkakorna "har fisk i dem" och finns i Britton's Hill i St. Michael. Ta ett bröd och två (eller tre) eller en ”Fishbomb” - fiskkaka med ost och en speciell sås.
Till lunch kan du utforska Barbados traditionella mat - den nationella maträtten och flygfisk eller en annan skatt av pudding och souse. Cou cou serverades en gång i ett kalebaskal för att skapa en oval form och är gjord av majsmjöl. Även om flugfisk inte alltid är på säsongen, äts ofta en skopa med cou-cou i saltfisksås med okra eller grönsaker på sidan på lördag. Stanna vid Granny's eller andra små butiker för att hämta din cou-cou.
De med en "fläskmunn" som Bajans skulle säga, kommer att vara mycket benägna att prova pudding och souse. Puddingen är gjord av ångad sötpotatis och sosen är sylt fläsk. Souse innehåller vanligtvis alla delar av grisen (inklusive fötter, öron, nos eller tunga). Men om du inte är äventyrlig kan du uteslutande be om magert kött med brödfrukt på sidan. Det finns många lokala ställen att äta sous men de flesta Bajans tenderar att ha en "go-to souse lady" för att förse dem med sin veckovisa fix. Tänk på Village Bar och RP: s Souse Spot bland dina val.
Soul Food söndag
Den omhuldade "söndagsmat" på Barbados kan bara vara veckans viktigaste måltid. Ris och ärtor, makaronipaj, kyckling och grönsaker och / eller sallad är den typiska pläteringen varje söndag. Även om många restauranger på Barbados gör sin egen version av söndagslunchen är den äkta Bajan söndagsmåltiden precis vad du behöver för att stänga helgen. Brown Sugar Restaurant piskar upp en utsökt buffé med Barbadian-mat som hela familjen kan få.
Alternativt betraktas Sunbury Plantation Great House som det mest fantastiska plantagehuset i Karibien, och serverar även västindisk mat på dess vackra grunder. För en mer avslappnad atmosfär tallrikar BBQ Barn of Chefette Restaurants Limited god söndagsmat inklusive makaronipaj och bakad kyckling med en öppen salladsbar.
Bajans älskar mat, och den rika historien inbäddad i de lokala rätterna resonerar fortfarande genom traditioner idag. Med en rombutik i varje hörn och nästa matstopp några steg bort är det tydligt att det finns en stor kärlek till mat över hela världen. Från en varm fiskkaka till ett kallt glas kokosnötvatten kommer smaken av Bajan-mat att fånga ditt hjärta och lämna dig efter mer.