Fedele alla tradizione dei noodle bar, da quelli più raffinati di Londra e New York, che offrono ottimi piatti a prezzi contenuti, alle cucine improvvisate sul ciglio della strada nelle vie di Bangkok, Lemongrass Express propone cibo sano e saporito, con prodotti freschissimi acquistati quotidianamente e con un menù che varia ogni giorno in base alla disponibilità degli ingredienti. Il locale è molto spesso al completo, pertanto si consiglia di arrivare abbastanza presto.