Reser du till Barbados ?: Se de senaste uppdateringarna här
Boka ett Mobile COVID-test inom USA och Kanada här
https://www.visitbarbados.org/sysimages/ambassador/resized/barbados-gun-hill-party-nightlife-fc010b_rsz_06052021011837822.jpg

Master Mixologist

Känd för sin känsla bakom baren, sina trendiga kläder och naturligtvis hans signaturcocktails, den Barbadiska mixologen, Phillip 'Casanova' Antoine har snabbt blivit en het funktion i både lokala och internationella kretsar. Under de senaste åren har Philip samlat in många utmärkelser i mixologitävlingar medan han reser världen och bär stolt Barbados flagga. På senare tid har Phillips arbete varit i hög efterfrågan, vilket gör att han kan lägga till titeln '' Celebrity Bartender '' i sitt CV. En blick på hans livliga sociala mediesidor visar den dappa Casanova ihop med den amerikanska tv-personligheten Kenya Moore, den kanadensiska superstjärnan Drake, samt den jamaicanska danshallstjärnan Popcaan. "Min kärlek och passion för min konst har anpassat min väg att korsas med flera kändisar och kända människor", delade han.

Med en så ljus karriärväg kan folk anta att Philip alltid drömde om att vara en mixolog. Så var definitivt inte fallet. I själva verket är spritentusiasten en utbildad inredare. Det var helt av en slump att Philip började i baren 2006. Därifrån insåg han sin medfödda skicklighet, inte bara för att servera de finaste mixerna utan han höll också beskyddare helt engagerade medan de var i baren och såg till att de hade den bästa upplevelsen. Hans smeknamn 'Casanova' myntades också i baren. ”En dag medan jag stod bakom baren och serverade några damer, sa de att jag är en riktig gentleman och en riktig Casanova. Jag undersökte för att se vad det betydde och gillade monikern, sa han.

Bland de många titlar som han innehar är Phillip den prisbelönta Taste of the Caribbean Bartender of the Year. Han beskrev upplevelsen av att kunna tävla på en sådan nivå som ”upplysande”. Antoine delade: ”Det som var upplysande för mig var att se alla dessa lag, alla dessa människor på en arena med ett gemensamt mål: att visa upp sitt kök och i princip ge dig en smak, en känsla av vad vi har att erbjuda i Karibien individuellt och som en grupp. ”

Filips passion för sitt hantverk, hans kärlek till resor och hans stolthet över sitt land har tagit honom över hela världen. Från Irland till London till Kanada och mer är resor för att tävla och utveckla sitt hantverk, ännu mer, högsta prioriteringar på Philip's lista. Han noterade, "Jag vill ha upplevelsen så jag reser mycket ... Jag ville alltid ha ett jobb där jag kunde få resa runt i världen och uppleva olika kulturer," sa han. Medan han berättade om ett möte han hade med den amerikanska kändisadvokaten, Sandford Rubenstein, sa Phillip, "Jag stod stolt i en kulinarisk jacka med ordet # Barbados som prydde mitt bröst och det var där jag kände glädjen att bokstavligen ta mitt hantverk och mitt land till nya höjder."

Phillips patriotism framhålls unikt i sitt val av ingredienser. Hans urval innehåller ofta Bajan-kryddor och andra alternativ som andra kan undvika att använda i drycker. Hittills är Phillips mest geniala experiment kanske en cocktail där han lyfte fram Sargassums tång som ibland finns på öns stränder och rev. Han erkände dock att det definitivt var en utmaning eftersom Sargassum har en kraftfull saltlösning.

Som någon i Barbados spritindustri har Casanova en djup koppling till vårt lokala rom. "Eftersom vi är kända som romens födelseort kan du föreställa dig att rom spelar en integrerad roll i lokal mixologi", sa han. "Rum finns i nästan alla hushåll på ön, vilket gör den till valandan för alla slags skålar eller cocktailblandningar."

Casanova har utvecklats från den unge mannen som fick sin start bakom baren. Han har skärpt sina färdigheter, utökat sitt nätverk och lanserat på egen hand. År 2019 lanserade mixologen sin egen serie cocktailblandningar som har lagrats i lokala stormarknadshyllor. Jovialt beskrev sin höjd från bartender till entreprenör, delade Antoine att han ser sina färdigheter som mycket mer än att tillhandahålla drycker. Han uppfattar att det finns en känslig konst för mixologi. Denna konst skapar en unik matupplevelse för beskyddare. ”Jag blandar inte längre drycker och inte bartender. Nu skapar jag helt enkelt konst och producerar upplevelser som kommer att vara en livstid. ”

Med en så sprudlande och förtjusande personlighet är det ingen överraskning att Phillip har lockat ett stort socialt medföljande, liksom ungdomar som är angelägna om att lära av hans erfarenheter. Detta har gett honom en ställning som förebild för Barbadian-ungdomar, särskilt inom gästfrihetsområdet, som han varmt omfamnar. Att ge råd om att beslutsamhet bara är en av nycklarna till framgång, Phillip erbjöd några uppmuntrande ord för dem som en dag skulle gå en liknande väg: ”Behåll den passionen, fortsätt att köra och försök att höja ... Läs så mycket du kan om historia, recept och färdigheter för bartending och mixology. ”

När den begåvade Casanova fortsätter sin dominans över den karibiska mixologikretsen serverar han en liten teaser, "Barbados och världen kan förbereda sig för att bli förvånad."

Cassanovas Sorrel Punch

Precis som många Barbadianer minns Phillip på barndomsdagar där han tillbringade tid i trädgården med sin mormor och samlade syra. "Ett minnesvärt minne jag hade var att plocka kuddarna med min mormor och sätta kronbladen för att torka", sa han, "jag kommer ihåg att jag ser ivrigt fram emot att göra sorreljuice." Från dessa barndomsminnen kom en cocktail som minns öns enkelhet, den syrliga stansen.

Utmärkelser

  • 2013-2014 mästare av The Barbados Food & Wine and Rum Festival
  • 2015 - Årets bartender i Barbados
  • 2015-2016 Vinnare av Barbados i Angostura Global Cocktail Challenge och Angostura Ambassadör 2016 för Barbados
  • 2018 - Bästa mixolog vid Rum & Rhythm (Karibiska turistorganisationen)
  • 2018- Pepsi-utmärkelsen Bästa mixolog vid Embassy Chef Challenge i Washington

Roliga fakta

  • Hans favoritcocktail är Amaretto Sour.
  • Hans sons namn är Cacique vilket betyder 'krigare' på Kalinago-tungan.
  • Trots att han var Bajan i hjärtat föddes Philip på ön St. Vincent.
  • Phillip var en gång en exotisk dansare.
  • Innan Phillip landade ett jobb som bartender övervägde han att gå in i Royal Barbados Police Force.