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Master Mixologist

Conosciuto per il suo talento dietro il bar, i suoi abiti alla moda e, naturalmente, i suoi cocktail d'autore, il barman barbaresano, Phillip "Casanova" Antoine è diventato rapidamente una caratteristica calda sia nei circoli locali che internazionali. Negli ultimi anni, Philip ha raccolto decine di premi in concorsi di mixology mentre viaggia per il mondo, portando con orgoglio la bandiera delle Barbados. Negli ultimi tempi, il lavoro di Phillip è stato molto richiesto, permettendogli di aggiungere il titolo di "Celebrity Bartender" al suo curriculum. Uno sguardo alle sue pagine occupate sui social media mostra l'elegante Casanova in coppia con la personalità della televisione americana Kenya Moore, la superstar canadese Drake, così come la star della dancehall giamaicana, Popcaan. "Il mio amore e la passione per la mia arte hanno allineato il mio percorso per essere incrociato con diverse celebrità e personaggi famosi", ha condiviso.

Con un percorso professionale così brillante, le persone possono presumere che Philip abbia sempre sognato di essere un mixologist. Questo sicuramente non è stato il caso. In effetti, l'appassionato di liquori è un decoratore d'interni qualificato. È stato per puro caso che Philip ha iniziato al bar nel 2006. Da lì, ha realizzato la sua abilità innata, non solo per servire i migliori mix, ma ha anche tenuto i clienti completamente impegnati mentre erano al bar, assicurando che ha avuto la migliore esperienza. Al bar è stato coniato anche il suo soprannome, "Casanova". “Un giorno mentre ero dietro al bar a servire delle signore, mi hanno detto che sono un vero gentiluomo e un vero Casanova. Ho fatto qualche ricerca per vedere cosa significasse e mi è piaciuto il moniker ", ha detto.

Tra i tanti titoli che detiene, Phillip è il vincitore della medaglia d'oro Taste of the Caribbean Bartender of the Year. Ha descritto l'esperienza di poter competere a un tale livello come "illuminante". Antoine ha dichiarato: "Ciò che è stato illuminante per me è stato vedere tutte queste squadre, tutte queste persone in un'arena con un obiettivo comune: mostrare la loro cucina e fondamentalmente darti un assaggio, una sensazione di ciò che abbiamo da offrire individualmente ai Caraibi. e come gruppo. "

La passione di Philip per il suo mestiere, il suo amore per i viaggi e il suo orgoglio per il suo paese lo hanno portato in tutto il mondo. Dall'Irlanda a Londra al Canada e altro ancora, viaggiare per competere e sviluppare la sua arte, ancora di più, sono le massime priorità nell'elenco di Philip. Ha osservato: "Voglio l'esperienza, quindi viaggio molto ... Ho sempre desiderato un lavoro in cui poter viaggiare per il mondo e conoscere culture diverse", ha detto. Mentre raccontava di un incontro che ha avuto con un famoso avvocato americano, Sandford Rubenstein, Phillip ha detto: "Ero orgoglioso in una giacca da cucina con la parola #Barbados che adornava il mio petto ed è stato lì che ho sentito la gioia di portare letteralmente il mio mestiere e il nuove altezze."

Il patriottismo di Phillip è evidenziato in modo unico nella sua scelta degli ingredienti. Le sue selezioni spesso includono spezie Bajan e altre opzioni che altri potrebbero evitare di usare nelle bevande. Finora, la sperimentazione più ingegnosa di Phillip è forse un cocktail in cui ha evidenziato l'alga Sargassum che si trova occasionalmente sulle rive e sulle scogliere dell'isola. Ha ammesso, tuttavia, che è stata sicuramente una sfida poiché il Sargassum ha un potente sapore salino.

Come qualcuno nell'industria dei liquori delle Barbados, Casanova ha un profondo legame con il nostro rum locale. "Poiché siamo conosciuti come il luogo di nascita del rum, puoi immaginare che il rum abbia un ruolo fondamentale nella mixology locale", ha detto. "Il rum può essere trovato in quasi tutte le famiglie dell'isola, rendendolo lo spirito ideale per qualsiasi punch bowl o cocktail mix."

Casanova si è evoluto dal giovane che ha iniziato dietro il bar. Ha affinato le sue capacità, ampliato la sua rete e si è lanciato in proprio. Nel 2019, il barman ha lanciato la sua linea di cocktail mix che sono stati ben forniti sugli scaffali dei supermercati locali. Descrivendo giovialmente la sua elevazione da barista a imprenditore, Antoine ha condiviso che vede le sue capacità molto più che fornire bevande. Percepisce che ci sia un'arte delicata per la mixology. Questa arte crea un'esperienza culinaria unica per gli avventori. “Non mescolo più bevande né faccio il barista. Ora creo semplicemente arte e produco esperienze che dureranno tutta la vita ".

Con una personalità così esuberante e accattivante, non sorprende che Phillip abbia attirato un grande seguito sui social media, oltre a giovani desiderosi di imparare dalle sue esperienze. Questo gli è valso una posizione di modello per i giovani delle Barbados, in particolare nel campo dell'ospitalità, che abbraccia calorosamente. Avvertendo che la determinazione è solo una delle chiavi del successo, Phillip ha offerto alcune parole di incoraggiamento a coloro che un giorno avrebbero intrapreso un percorso simile: "Mantieni quella passione, mantieni quella spinta e cerca di elevare ... Leggi il più possibile su la storia, le ricette e le abilità del bartending e della mixology. "

Mentre il talentuoso Casanova continua a dominare il circuito di mixology caraibico, serve un piccolo teaser, "Barbados e il mondo possono prepararsi a essere sorpresi".

Cassanova's Sorrel Punch

Come molti Barbados, Phillip ricorda i giorni dell'infanzia in cui trascorreva del tempo in giardino con sua nonna a raccogliere acetosa. "Un bel ricordo che ho è stato quello di raccogliere i baccelli con mia nonna e mettere i petali ad asciugare", ha detto, "Ricordo che non vedevo l'ora di fare il succo di acetosa". Da questi ricordi d'infanzia è nato un cocktail che ricorda la semplicità dell'isola, il punch acetosa.

Premi

  • Campione 2013-2014 del Barbados Food & Wine and Rum Festival
  • 2015- Barbados Bartender of the Year
  • Vincitore della tappa Barbados 2015-2016 dell'Angostura Global Cocktail Challenge e 2016 Angostura Ambassador for Barbados
  • 2018- Miglior Mixologist presso Rum & Rhythm (Caribbean Tourism Organisation)
  • 2018- Premio Pepsi come miglior mixologist all'Embassy Chef Challenge a Washington

Fatti divertenti

  • Il suo cocktail preferito è l'Amaretto Sour.
  • Il nome di suo figlio è Cacique che significa "Guerriero" nella lingua di Kalinago.
  • Sebbene fosse un Bajan nel cuore, Filippo nacque sull'isola di San Vincenzo.
  • Phillip una volta era un ballerino esotico.
  • Prima di ottenere un lavoro come barista, Phillip prese in considerazione l'idea di entrare nella Royal Barbados Police Force.