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Epicúreo

La mejor comida de la calle en Barbados

La mejor comida de la calle en Barbados
MAR. 29, 2016 @ 07:33

La proliferación de restaurantes, que van desde restaurantes de alta cocina y establecimientos de comida rápida hasta una variedad de "agujeros en la pared" y vendedores ambulantes de comida, atestigua la variedad de ofertas comestibles que se ofrecen en la isla. Ya sea que la comida se sirva en un plato de porcelana, en un plato de Pyrex o se envuelva en una intrigante hoja de plátano, quedará impresionado por el sabor, la textura, el sabor y las especias, todos requisitos previos para una experiencia culinaria satisfactoria.

Esto es lo que hace de Barbados el lugar perfecto para visitar en una aventura gastronómica muy variada. Cuando disfrute de nuestra comida callejera, nos conocerá a través de los vendedores y otros clientes, y estará en camino de descubrir el corazón y el alma de Barbados.

Aquí hay solo una pequeña muestra de lo que es probable que descubras a través de las delicias de Bajan y la comida callejera en Barbados:  

Horneados: Un “muffin” frito hecho de harina, azúcar y sal. Generalmente emparejado con fishcakes.  

Pan y dos : pan de sal relleno con dos tortas de pescado.  

Yuca Pone: Un “pan” pesado y húmedo hecho de yuca rallada, calabaza, batata, coco, azúcar, nuez moscada, mantequilla y leche. (Las zanahorias y las pasas son opcionales).  

Conkie : coco humedecido, calabaza, harina de maíz, azúcar y especias envueltos en una hoja de plátano, hervidos y servidos. (Las pasas y las cerezas son opcionales).

Coucou   & Flying Fish: nuestro plato nacional hecho de una combinación de quingombó y harina de maíz mezclado con pimienta, sal y salsa picante Bajan. El pez volador es al vapor o frito. Se pueden usar otras variedades de peces según su preferencia o la disponibilidad de peces voladores.  

Cortadores:   Sándwiches compuestos de pan de sal relleno de queso, huevo, pescado o jamón.

Bizcochos : Bolas de bacalao fritas con harina, pimienta y otros condimentos.

Cerveza de jengibre: un refresco similar al ginger ale, pero con un sabor más fuerte a jengibre.  

Queso de guayaba : jalea dulce, firme y confitada hecha de la guayaba y cortada en cuadritos.

Pastel De Macarrones: Una cazuela De Macarrones Con Queso.

Mauby: una bebida hecha de una corteza de espino amarillo, Colubrina elliptica . Se hierve con azúcar y especias, y puede o no incluir esencia de vainilla y amargos de Angostura para ayudar a equilibrar el sabor de otro modo amargo. Se dice que es un sabor adquirido casi como la cerveza de raíz.  

Tortas de nueces: confitería que incorpora azúcar hervida con cacahuetes revueltos, se deja caer por la cucharada en una bandeja / superficie plana y se deja endurecer.  

Cola de cerdo: Exactamente lo que suena, por lo general a la barbacoa.  

Además: un refresco refrescante local. Llámalo a cualquier parte.  

Pudding and Souse: Pudding es un plato picante hecho de intestinos de cerdo rellenos con batata sazonada y colorante. Souse está hecho de cualquier parte del cerdo (pero principalmente su cabeza y pies) hervido y en escabeche con jugo de limón, pepino, cebolla, perejil, sal y pimienta.

Arroz y estofado: por lo general, arroz con guisantes (guisantes secos, guisantes de ojo negro, guisantes, etc.) cubiertos con un guiso de carne de res, cerdo o cordero picante y espeso, cocinado con zanahorias y papas.

Roti: No es estrictamente un plato de Bajan, pero es probable que te encuentres con eso. Pollo al curry, carne de res, cabra, camarones, garbanzos o vegetales envueltos en lo que se puede describir como un pan plano suave.

Pan de sal : un bollo que se parece a un rollo de cena gigante, aunque no tan suave.  

Tortas de azúcar : confitería que incorpora coco rallado hervido con azúcar y especias (melaza opcional) que se deja caer por la cucharada en una bandeja / superficie plana y se deja endurecer.  

Bolas de Tamarindo: Confitería que incorpora la pulpa de la fruta de tamarindo enrollada en azúcar, con o sin pimienta negra.

     
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