- Certaines personnes vivront leur vie et ne trouveront jamais leur passion, tandis que d'autres trouveront la leur et réaliseront tous leurs rêves les plus fous. Le chef Creig Greenidge est ce dernier avec une histoire inspirante d'un jeune qui vit son rêve et poursuit sa passion avec diligence.
Issu d'humbles débuts, quand Creig était enfant, il pensait qu'il serait soit barbier, soit chef. Mais il aimait aussi les voitures et se voyait peut-être en faire une carrière... et comme tous les jeunes garçons antillais, il envisageait également d'être joueur de cricket. Son intérêt pour les arts culinaires a innocemment grandi à travers ses tâches ménagères. Jeune garçon, il préparait des repas tels que le petit-déjeuner et le déjeuner du dimanche afin d'aider sa mère à la maison, et c'est là que son histoire d'amour avec la cuisine a commencé ! À l'âge de douze ans, son aspiration à devenir chef s'est concrétisée et il a fait ses premiers pas pour en faire une réalité lorsqu'il a été initié au cours d'économie domestique à la Christ Church Foundation School.
En 2000, après avoir quitté l'école secondaire, il a poursuivi et obtenu avec succès un diplôme d'associé ès arts en arts culinaires du Barbados Hospitality Institute, Hôtel PomMarine. À PomMarine, Creig a travaillé à temps partiel pour financer ses frais de scolarité et a effectué un stage au Dining Club. Immédiatement après l'obtention de son diplôme, un poste permanent l'attendait au Dining Club et il y a travaillé pendant trois ans, excellant dans tous les domaines. Les incroyables compétences culinaires de Creig ont honoré les cuisines de plusieurs restaurants haut de gamme à travers la Barbade, notamment le Sea Breeze Hotel, le Sugar Cane Club et le Sandridge Hotel and South Beach, entre autres.
L'expérience culinaire de Creig l'a même emmené au-delà des frontières de notre île. En tant qu'ambassadeur culinaire de la Barbados Hotel and Tourism Association, il a eu le privilège de présenter la cuisine des Caraïbes au monde, en visitant des endroits comme le Brésil, l'Angleterre, l'Irlande, la Belgique et les États-Unis d'Amérique. Il a participé à de nombreux événements exclusifs à travers le monde à divers titres, tels que chef célèbre, démonstrateur de cuisine et concurrent international.
Passionné à la fois par son travail et représentant la Barbade sur la scène internationale, il se vante que la fierté et la joie de mettre la Barbade « sur la carte » ne ressemblent à aucun autre sentiment !
Accomplir ses rêves et ses passions
En 2008, après de nombreuses années d'une carrière réussie dans l'industrie hôtelière, Creig a réalisé son rêve de longue date en lançant sa propre entreprise de restauration et restaurant - CM Catering. Père de famille dans l'âme, il aime travailler à son compte car il fixe ses propres horaires ce qui lui permet de passer du temps de qualité avec sa famille, notamment sa fille.
Connu pour captiver les gens avec sa personnalité chaleureuse et sa nourriture, Creig aime s'engager avec chaque public tout en ravissant leurs papilles et leurs esprits. Son style de cuisine peut être décrit comme un élégant mélange de Caraïbes, imprégné de goûts internationaux. En utilisant ses compétences de maître, il prend des repas ordinaires et des ingrédients de tous les jours et crée de manière innovante des saveurs et des profils sensationnels et appétissants qui vous laissent en vouloir encore plus, à chaque fois.
Construire un héritage
Creig aime vraiment participer à des défis culinaires et faire l'expérience de la camaraderie et de l'atmosphère électrique qui accompagnent la compétition. Tout au long de sa carrière, Creig a remporté de nombreuses distinctions dans le monde culinaire, notamment le prix du rhum et du rythme de l'année 2016 de l'Organisation du tourisme des Caraïbes et le lauréat du Embassy Chef Challenge. Avec plusieurs prix et titres culinaires locaux, régionaux et internationaux attachés à son nom, il est également le plus jeune à être nommé Chef de l'année de la Barbade dans le défi culinaire de la Barbade en 2005 !
Chef expérimenté, son curriculum vitae est constitué de réalisations notables. Il a été l'hôte de l'émission "Living Well Caribbean" et a été un chef cuisinier régulièrement invité lors d'événements nationaux locaux tels que le gala de l'indépendance et le festival annuel Barbados Food & Rum, où il a cuisiné aux côtés des chefs internationaux Craig Harding et Tom. Aikens, pour n'en nommer que quelques-uns.
Appréciant les nombreuses opportunités tout au long de son parcours, Creig est toujours prêt à redonner. Au fil des ans, il a encadré plusieurs chefs en herbe, les aidant à lancer leur carrière culinaire.