- Manche Menschen werden ihr Leben leben und nie ihre Leidenschaft finden, während andere ihre finden und all ihre kühnsten Träume ausleben. Letzterer ist Küchenchef Creig Greenidge mit einer inspirierenden Geschichte eines jungen Menschen, der seinen Traum lebt und fleißig seiner Leidenschaft nachgeht.
Aus bescheidenen Verhältnissen stammend, dachte Creig als Kind, er würde entweder Friseur oder Koch werden. Aber er hatte auch eine Vorliebe für Autos und sah, dass er möglicherweise Karriere machen würde... und wie alle jungen westindischen Jungs dachte er auch daran, Kricketspieler zu werden. Sein Interesse an der Kochkunst wuchs unschuldig durch seine Hausarbeit. Als kleiner Junge kochte er Mahlzeiten wie Frühstück und Sonntagsessen, um seiner Mutter im Haushalt zu helfen, und hier begann seine Liebesgeschichte mit dem Kochen! Im Alter von zwölf Jahren festigte sich sein Wunsch, Koch zu werden, und er machte seinen ersten Schritt zur Verwirklichung, als er in die Hauswirtschaftsklasse der Christ Church Foundation School eingeführt wurde.
Im Jahr 2000, nachdem er die Sekundarschule verlassen hatte, strebte er einen Abschluss als Associate of Arts in Culinary Arts am Barbados Hospitality Institute, Hotel PomMarine, an. Während seiner Zeit bei PomMarine arbeitete Creig in Teilzeit, um seine Schulgebühren zu finanzieren, und absolvierte ein Praktikum im The Dining Club. Direkt nach seinem Abschluss wartete eine Festanstellung im The Dining Club auf ihn und er arbeitete dort drei Jahre lang und zeichnete sich in allen Bereichen aus. Creigs erstaunliche kulinarische Fähigkeiten haben die Küchen mehrerer gehobener Restaurants auf Barbados geschmückt, darunter unter anderem das Sea Breeze Hotel, der Sugar Cane Club und das Sandridge Hotel und South Beach.
Creigs kulinarische Erfahrung hat ihn sogar über die Grenzen unserer Insel hinaus geführt. Als kulinarischer Botschafter der Barbados Hotel and Tourism Association hatte er das Privileg, der Welt die karibische Küche zu präsentieren und Orte wie Brasilien, England, Irland, Belgien und die Vereinigten Staaten von Amerika zu besuchen. Er war bei vielen exklusiven Veranstaltungen auf der ganzen Welt in verschiedenen Funktionen wie Starkoch, Kochdemonstrator und internationaler Wettbewerber vertreten.
Mit Leidenschaft sowohl für seine Arbeit als auch für die Vertretung von Barbados auf der internationalen Bühne, rühmt er sich, dass der Stolz und die Freude, die Barbados „auf die Landkarte“ gebracht hat, mit keinem anderen Gefühl zu vergleichen sind!
Träume und Leidenschaften erfüllen
Im Jahr 2008, nach vielen Jahren erfolgreicher Karriere in der Hotellerie, erfüllte sich Creig seinen langjährigen Traum mit der Gründung seines eigenen Cateringunternehmens und Restaurants - CM Catering. Im Herzen ein Familienmensch, liebt er es, für sich selbst zu arbeiten, weil er seine Arbeitszeiten selbst festlegt, was ihm die Möglichkeit gibt, wertvolle Zeit mit seiner Familie, insbesondere seiner Tochter, zu verbringen.
Creig ist dafür bekannt, die Menschen mit seiner herzlichen Persönlichkeit und seinem Essen zu fesseln, und liebt es, mit jedem Publikum in Kontakt zu treten und gleichzeitig dessen Geschmacksknospen und Geister zu erfreuen. Sein Kochstil kann als eine elegante Mischung aus Karibik beschrieben werden, die mit internationalen Geschmäckern durchdrungen ist. Mit seinen meisterhaften Fähigkeiten nimmt er gewöhnliche Mahlzeiten und alltägliche Zutaten zu und kreiert auf innovative Weise sensationelle, köstliche Aromen und Profile, die jedes Mal Lust auf mehr machen.
Ein Erbe aufbauen
Creig genießt es sehr, an kulinarischen Herausforderungen teilzunehmen und die Kameradschaft und die elektrische Atmosphäre zu erleben, die mit dem Wettbewerb einhergeht. Im Laufe seiner Karriere hat Creig eine Reihe von Auszeichnungen in der kulinarischen Welt gewonnen, darunter den Rum and Rhythm Chef of the Year 2016 der Caribbean Tourism Organization und den Gewinner der Embassy Chef Challenge. Mit mehreren lokalen, regionalen und internationalen kulinarischen Auszeichnungen und Titeln, die mit seinem Namen verbunden sind, ist er auch die jüngste Person, die 2005 bei der Barbados Culinary Challenge zum Barbados Chef des Jahres ernannt wurde!
Als erfahrener Koch zeichnet sich sein Lebenslauf durch bemerkenswerte Leistungen aus. Er war Gastgeber der Show "Living Well Caribbean" und war regelmäßig ein Koch bei lokalen nationalen Veranstaltungen wie der Independence Gala und dem jährlichen Barbados Food & Rum Festival, wo er zusammen mit internationalen Köchen wie Craig Harding und Tom . kochte Aikens, um nur einige zu nennen.
Creig ist dankbar für die vielen Möglichkeiten während seiner Reise und ist immer daran interessiert, etwas zurückzugeben. Im Laufe der Jahre hat er mehrere angehende Köche als Mentoren betreut und ihnen dabei geholfen, ihre kulinarische Karriere zu starten.