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Barbados, la culla del rum

Barbados Sugar & Rum

La storia del rum suggerisce fortemente che la nostra piccola isola Barbados è la culla del rum. Quando scoprimmo che un sottoprodotto della nostra industria saccarifera - la melassa - poteva essere fermentato in alcool, distillato e servito ad effetto potente, segnò l'inizio dell'era Rum.

Il rum si distingue dagli altri spiriti dalla pianta dalla quale è fatto. Viene distillato dal succo fermentato di canna da zucchero, sciroppo di canna da zucchero, melassa di canna da zucchero o sottoprodotti della canna da zucchero.

Mentre è documentato che la prima coltura commerciale di canna da zucchero dell'isola fu piantata nel 1640, i coloni avevano raccolto piccole colture per creare una bevanda popolare chiamata "Kill-Devil", un antenato del rum moderno. I metodi di distillazione grezzi hanno prodotto uno spirito di scarsa qualità; solo un secolo dopo Barbados produsse rum a livello commerciale.

Da dove proviene il rum?
La storia del rum suggerisce fortemente che era sulla nostra piccola isola, quando abbiamo scoperto che un sottoprodotto della nostra industria dello zucchero - la melassa - poteva essere fermentato in alcool, distillato e servito a effetto potente. Dal rum delle piantagioni delle Barbados del 1700 al punch al rum delle Barbados di oggi, la nostra isola paradisiaca è ora famosa per produrre il miglior rum dei Caraibi.

Cosa ci dice la storia?
Nel diciannovesimo secolo le Barbados avevano poco più di dieci fabbriche di zucchero e la canna da zucchero veniva raccolta usando migliaia di schiavi africani. Colture vendemmiate che sono state portate ai mulini a vento di macinazione delle piantagioni. I mulini a vento erano allora abbondanti e usavano l'energia eolica per estrarre i preziosi succhi di canna da zucchero. Molti mulini a vento sono ancora sparsi per l'isola oggi con il più famoso dei quali è il mulino a vento Morgan Lewis . Lo zucchero fu quindi spedito in Gran Bretagna per essere raffinato insieme a melassa e rum. L'industria dello zucchero a Barbados si è evoluta nel corso degli anni e da allora è diventata completamente meccanica con le ultime tecnologie.

Infine, perché Barbadian Sugar è così buono?
L'isola di Barbados è temperata, il bel sole e le piogge rinfrescanti sono state fondamentali nel creare le condizioni perfette per la coltivazione della canna da zucchero dal 1600. Il terreno delle Barbados ha anche un ingrediente speciale: alti livelli alcalini che portano una combinazione particolare di minerali e sostanze nutritive che aiutano a definire il gusto aromatico del nostro zucchero.





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